Aantal personen: 4

Bereidingstijd:

Ingrediënten

3 haringen
1 grote zoetzure Amsterdamse ui
peper
1 1/2 eetlepel fijngehakte peterselie + 4 toefjes
1 eetlepel grove Zaanse mosterd
2 eetlepels mayonaise
3 eetlepels slagroom

Bereiden

Snijd de haringen en de ui in heel kleine stukjes en meng ze
door elkaar.
Voeg wat peper en de helft van de peterselie toe.
Schep de haringtartaar midden op 4 borden.
Meng de mosterd met de mayonaise en de slagroom en schep
kleine lepeltjes van de saus rondom de haringtartaar.
Strooi wat gehakte peterselie over de saus en leg op elk
tartaartje een toefje peterselie.
Lekker met warme toast van volkorenbrood.
Bron/inzender: Astrid